Обзор электрического гриля Polaris PGP 3010

Гриль Polaris PGP 3010 позиционируется как многофункциональное устройство для домашнего использования. Производитель предлагает широкий набор программ: от классических автоматических режимов для бургеров, сосисок, рыбы, птицы, овощей и стейков до ручной настройки температуры и времени, а также режима «мини-печь» для деликатных блюд и подогрева готовых продуктов. Кроме того, в комплект входит термощуп, позволяющий добиться идеального приготовления стейков.

Особое внимание привлекает функция Sear, предназначенная для создания румяной корочки на стейках, а также обещанная бездымная работа — устройство должно готовить продукты, не наполняя кухню дымом.

Интересно посмотреть, насколько реально работают эти возможности и удобен ли гриль в повседневной эксплуатации.

Характеристики

^* Вопреки распространенному заблуждению, это не срок, через который устройство обязательно сломается. Однако по истечении этого срока производитель перестает нести какую-либо ответственность за его работоспособность и имеет право отказаться его ремонтировать, даже за плату.

Комплектация

Электрический гриль Polaris PGP 3010 приехал к нам в коробке из промышленного картона, внутри которой находилась фирменная подарочная коробка черного цвета с серебристыми надписями. На сторонах коробки в разных ракурсах размещены фото гриля, а также указаны основные технические характеристики, в том числе и бездымная технология, что является особенностью этого гриля.

Открыв коробку, мы обнаружили:

• гриль-пресс
• рабочие панели (2 шт.)
• термощуп (установлен в прибор)
• поддон для сбора жира (установлен в прибор)
• крышку вентилятора
• двухслойный фильтр
• руководство по эксплуатации, гарантийный талон, книгу рецептов и памятку для любителей стейков

На первый взгляд

Гриль выглядит добротно и внушает доверие за счет качественного исполнения. Корпус сделан из прочного серого пластика с покрытием, устойчивым к загрязнениям, и приятной на ощупь текстурой. Верхняя панель выполнена из нержавеющей стали, а ручка надежно закреплена и удобно расположена. На наклейке на верхней панели (которую необходимо снять до начала эксплуатации) указаны особенности гриля: бездымная технология и контроль температуры.

На передней поверхности гриля находится панель управления, которую мы рассмотрим подробнее в соответствующем разделе.

На боковой панели размещены регуляторы высоты и фиксаторы крышки, которые позволяют открывать и закрывать панели, устанавливать их на требуемую высоту и при необходимости раскладывать на 180 градусов. Рядом расположены кнопки для отсоединения панелей гриля.

Как видно на фото ниже, высоту верхней панели можно фиксировать на 5 разных уровнях. В основном это используется для работы гриля в режиме «мини-печь».

Чуть ниже на боковой поверхности находятся вентиляционные отверстия и встроенный отсек для хранения термощупа.

Мы выдвинули отсек и действительно обнаружили термощуп внутри:

Он удобно располагается в отсеке и надежно зафиксирован:

Сам термощуп выглядит традиционно. Длина его кабеля — 1 метр.

На задней части гриля мы видим съемный лоток для жира, слева кабель, соединяющий панели, и шнур питания. Здесь же четко видна крышка вентилятора, обеспечивающая отсутствие дыма.

На нижней части корпуса расположена шильда с информацией о приборе, а спереди — две ножки с резиновыми вставками, предотвращающими скольжение. Они обеспечивают устойчивое положение гриля на столе во время работы. Также присутствуют вентиляционные отверстия, благодаря которым происходит охлаждение прибора.

Панели гриля могут раскрываться на 180° (режим барбекю).

При раскрытии панелей хорошо видна крышка вентилятора.

Если крышку вентилятора снять, то виден двухслойный фильтр.

Если снять и фильтр, то можно увидеть выход вентилятора.

Крышка вентилятора выполнена из металла.

Крышка и фильтр вынимаются и устанавливаются без особого труда.

Поверхность панелей гриля имеет двухслойное антипригарное покрытие. Панели вынимаются и вставляются также без проблем.

При снятии панелей становятся видны нагревательные элементы гриля. Нижний нагревательный элемент не отличается от верхнего.

В комплект также лопатка для очистки панелей.

Инструкция

Инструкция оформлена в виде брошюры на 58 страниц, напечатанной на плотной глянцевой бумаге. Информация изложена на русском и казахском языках. В документе приведены технические характеристики устройства, описание его конструкции, правила эксплуатации и ухода.

Инструкция традиционно для Polaris красочная и понятная (еще один пример мы приведем в разделе «Управление»).

Также в комплект входит красочная книга рецептов, в которой приводится 54 рецепта приготовления различных блюд — от шашлыка до десертов.

Единственный минус, который мы, пожалуй, бы отметили — в книге рецептов указывается температура и время приготовления, но не указывается автоматическая программа, на которой было бы лучше готовить указанное блюдо.

Управление

Панель управления состоит из двух энкодеров, с помощью которых можно выбрать автоматическую программу (правый энкодер) и время и температуру для ручного режима (левый энкодер).

На дисплее отображаются температура панелей и время приготовления.

На приведенном ниже фото из инструкции наглядно показаны и подписаны функции каждой кнопки. Руководство оформлено максимально понятно и доступно.

У гриля 7 автоматических программ:

Как мы видим из таблицы, режимы «Бургеры» и «Сосиски» ничем не отличаются друг от друга, и не очень понятно, зачем в этом случае нужны два отдельных режима.

— Официант, стейк!
— Какой прожарки?
— Да я не шарю...
— Ну, по шкале от «принесу кусок угля» до «мы введем сюда корову, и вы укусите ее за жопу», вам ближе куда?

Что касается режима Стейк, то в таблице мы привели значения для автоматического режима без использования термощупа.

С термощупом параметры немного другие. Приготовление стейка останавливается, когда термощуп внутри куска мяса фиксирует температуру для:

• medium rare — 54 °C
• medium — 60 °C
• medium well — 66 °C

Температуру с термощупом на режиме well-done мы, честно говоря, проверять не стали, поскольку не едим стейки такой степени прожарки.

Также в​​​ручную можно установить температуру приготовления отдельно для каждой панели и время приготовления.

Отдельной кнопкой активируется режим Sear, позволяющий создать румяную корочку. Однако включить его можно только до начала приготовления — после запуска программы эта возможность недоступна.

Эксплуатация

Перед первым использованием рекомендуется протереть корпус прибора влажной салфеткой, а съемные элементы вымыть в теплой воде с мягким моющим средством. Все детали следует тщательно просушить, чтобы предотвратить попадание влаги во внутренние электрические компоненты.

Гриль необходимо устанавливать на ровную, устойчивую и термостойкую поверхность. В процессе работы важно следить, чтобы пар не попадал на стены или мебель, так как высокая температура и влажность могут повредить их.

После распаковки и подготовки мы провели тестирование прибора — управление оказалось достаточно простым.

Чтобы включить гриль, достаточно коснуться сенсора on/off. При выборе программы крышка должна быть закрыта. Управление построено вокруг правой ручки «menu» — ею удобно прокручивать список режимов в любую сторону. Доступные программы охватывают основные продукты: бургеры, сосиски, рыбу, птицу, овощи и стейки. Отдельно предусмотрен режим разморозки.

При приготовлении стейка той же ручкой ручкой «menu» можно выбрать нужную степень прожарки. Здесь же надо отметить наличие в комплекте термощупа, который измеряет температуру внутри куска мяса и таким образом дает возможность получить требуемым образом прожаренный стейк.

А для тех, кто любит особенно румяную корочку, предусмотрена функция Sear: достаточно один раз коснуться сенсора, и на панели загорится мигающий индикатор. Важно помнить, что эту функцию нужно активировать до запуска программы. Мы попробовали — и стейк действительно получился более поджаристым, чем без использования данной функции (см. раздел «Тесты»).

Когда программа выбрана, остается нажать на ручку «menu», чтобы подтвердить выбор и начать готовку. На дисплее появится сообщение «Preheat» — это значит, что прибор нагревается. Как только нагрев завершится, гриль подаст сигнал и на экране появится приглашение «Add Food» («Положите продукт»).

Не стоит забывать о ручном режиме, на котором можно выставить и время, и температуру. Диапазон температур приготовления составляет 50—230 °C с шагом 10 °C при ручной настройке. Чтобы нагревалась только одна панель, можно не устанавливать температуру для другой панели.

Правда, в ручном режиме есть некоторое неудобство: когда мы выставили температуру и время приготовления и нажали на ручку «menu», программа сразу начала обратный отсчет времени. При этом устройство сигнализирует об окончании работы, но не о выходе панелей на заданную температуру. Мы подозреваем, что именно поэтому тест с сыром сулугуни нам не удался: мы делали его по рецепту из книги, где было указано, что его надо жарить 4 минуты при температуре 150 °C, но мы так и не поняли, вышел ли гриль на заданную температуру или нет.

Похожий недостаток есть и в автоматических режимах: при выходе на заданную температуру практически сразу же начинается обратный отсчет времени, и мы с трудом успевали положить продукты в гриль. А если продуктов было много, то и не успевали вовсе.

В том, что касается плавающих панелей и закладки продуктов — на фото ниже видно, что верхняя панель четко ложится на кабачки, не оставляя зазоров и не находясь под наклоном. Так что в этой части нареканий у нас нет.

Гриль позиционируется как многофункциональное устройство, у которого помимо режима собственно гриля и режима барбекю есть еще и режим «мини-печь». Данный режим, как пишет производитель, «подходит для заключительных этапов приготовления, например если вы хотите расплавить сыр или подогреть соус на уже готовом блюде, а также для приготовления нежных продуктов, которые нельзя сдавливать. Настраивается вручную». Под ручной настройкой, помимо выставления параметров температуры и времени, подразумевается установка верхней панели гриля на некотором расстоянии от нижней, благо фиксаторы крышки позволяют это сделать. Верхнюю панель необходимо установить таким образом, чтобы крышка прибора в нижнем положении не касалась продукта.

Что касается главной «фишки» гриля Polaris PGP 3010, а именно бездымности, надо сказать, что всё работает как надо. Мы привыкли, что гриль в процессе приготовления дымит как доменная печь, а тут запах от приготавливаемого продукта есть, а дыма нет. Очень удачная особенность, с нашей точки зрения.

Уход

После каждого использования гриль следует очищать. Рабочие панели легко снимаются и промываются в теплой мыльной воде или, при возможности, в посудомоечной машине. Пригоревшие остатки удобно удалять мягкой щеткой или лопаткой из комплекта, а загрязненные участки под панелями — аккуратно протирать влажными салфетками, не заливая водой.

Отметим, что тэны в данном случае не интегрированные, так что мыть панели в посудомойке совершенно безопасно.

Поддон для жира также после каждого использования следует извлечь, вылить содержимое, а сам поддон промыть и тщательно просушить.

Крышку вентилятора и двухслойный жировой фильтр также рекомендуется снимать после каждого использования и промывать с моющим средством или в посудомоечной машине, затем высушивать перед установкой обратно.

Термощуп также следует отсоединить от прибора и промыть, а наконечник — тщательно просушить. Корпус прибора достаточно протереть сухой или слегка влажной тканью.

Наши измерения

До рабочей температуры 230 °C гриль нагревается за 5 минут 20 секунд.

Максимальное энергопотребление прибора, зафиксированное ваттметром, составило 1979 Вт.

Также мы проверили температуру панелей на разных программах.

И вот тут получилось интересно. Мы прогрели гриль на автоматической программе «Сосиски» до заявленных 200 °C и решили проверить температуру на программе «Рыба» (220 °C). Температура на второй программе должна быть на 20 °C выше, чем на первой, то есть теоретически панели должны нагреться еще на двадцать градусов. Но гриль запиликал и написал нам «добавьте продукт» в момент, когда вместо заявленных 220 °C температура панелей была около 195 °C.

Практические тесты

Стейк из индейки

Тут всё было просто: мы купили уже готовый стейк и бросили его на гриль, запустив автоматическую программу «Курица».

Через 5 минут стейк был готов.

Результат нас вполне устроил.

Результат: отлично

Кабачки на гриле

Почему-то мы всегда опробуем грили на кабачках. Наверное, потому что кабачок — овощ нежный и водянистый (если, конечно, не брать те кабачки, которые ваша бабушка вырастила на даче до размеров хорошо откормленного слона). Мы порезали кабачок, постаравшись получить кусочки более-менее одинаковой толщины.

Положили кусочки в гриль, выбрав автоматическую программу «Овощи».

Через 3 минуты получили вот такой результат:

Кабачки нам показались бледноваты, поэтому мы запустили гриль во второй раз на той же автоматической программе. Через 6 минут в общей сложности получили достаточно поджаренные кабачки.

Ну а дальше с ними можно делать что угодно: можно съесть просто так, можно полить сметаной, можно добавить в салат с горячими овощами.

Результат: отлично

Стейк

Со стейком мы немного поэкспериментировали. Интересно, что у гриля Polaris PGP 3010 на самом деле два варианта приготовления стейка: с помощью термощупа, который измеряет температуру внутри куска мяса, и просто по времени. Нас больше заинтересовал способ приготовления с термощупом.

На фото справа видна панель управления. Верхний индикатор показывает температуру внутри стейка, нижний — температуру панелей. Также горит индикатор степени прожарки «med».

До степени medium стейк жарится в гриле, пока температура внутри него не достигнет 60 °C. Как только это происходит, стейк готов, а гриль отключается.

Вот так выглядит стейк, внутри которого 60 °C.

Мы достали стейк из гриля, дали ему отдохнуть и разрезали, чтобы посмотреть, какова степень прожарки у него внутри. Нам показалось, что это всё же в большей степени не medium, а ближе к medium well — мясо внутри не розовое.

Понятно, что результат может зависеть и от самого стейка, поэтому в следующий раз мы взяли другой тип стейка, более однородной толщины.

Повторили процесс, выставив ту же степень прожарки medium. Этот стейк не так сильно прожарился сверху и был, на наш взгляд, немного бледноват.

Но его внутренности порадовали нас больше: в этом варианте мясо внутри оказалось более розовым, чем в предыдущем случае.

На этом мы не остановились и решили проверить функцию Sear, которая создает румяную корочку. Важно помнить, что это возможно сделать только до начала работы автоматической программы.

Отметим, что при применении этой функции стейк получился более поджаристым:

Поскольку мы в обоих случаях брали стейк одного и того же наименования, а параметры приготовления были одинаковы, думаем, уместно будет сравнение двух кусков мяса, приготовленных с использованием функции Sear и без нее.

Представляется, что разница довольно очевидна. Нам, конечно, хотелось бы еще более поджаристого мяса, но тогда это был бы уже хорошо прожаренный стейк, а не медиум. И, возможно, для получения наилучшего результата стоило бы брать свинину.

Впрочем, всё это не помешало нам съесть все тестовые стейки.

Результат: отлично

Сулугуни в беконе

Мы нашли этот рецепт в книге рецептов, и идея нас захватила. Взять сулугуни, порезать его небольшими кусками, обернуть в бекон и отправить в гриль. Ах!

Мы всё так и сделали. В книге рецептов указано следующее: «выкладываем на гриль и жарим 4 минуты при температуре 150 °C».

И вот тут начались те сложности, о которых мы писали выше. В ручном режиме мы выставили температуру 150 °C и время (4 минуты). Как только мы нажали кнопку, запускающую работу гриля, пошел обратный отсчет. Когда гриль достиг требуемой температуры в 150 °C? Достиг ли он ее? Понять было совершенно невозможно. Мы подождали минуты две и положили сулугуни в беконе на гриль. Понятно, что если жарить надо 4 минуты, а мы жарили только две, то этого недостаточно.

Результат вы видите на фото ниже. Бекон получился недостаточно прожаренным, с нашей точки зрения, а сыр уже потек.

Поскольку бекон нам не понравился, мы, пользуясь тем, что теперь гриль уже точно разогрет, выставили те же параметры вручную еще раз. Результат получился так себе. Сыр окончательно растекся, а бекон так и не поджарился.

Но тут сложно сказать, кто виноват. Очевидно, что в работе гриля есть некоторые недоработки, но и сыр сулугуни мог оказаться не того качества, чтобы его можно было жарить на гриле. Что получилось, видно на фото ниже (да и на фото выше уже тоже всё понятно).

Поскольку нам всё же хотелось проверить работу гриля на сыре, мы купили халуми. И с ним предсказуемо не возникло никаких проблем. Он, правда, всё время норовил выскользнуть из-под панелей, а мы впихивали его лопаточкой обратно.

Но в итоге сыр нормально поджарился.

Блюдо получилось намного более аппетитным, чем сулугуни в беконе.

Результат: хорошо

Шашлык

Также мы решили сделать шашлык на гриле. Замариновали мясо в лимонном соке и луке, добавив соль и специи.

Мясо мариновалось в холодильнике всю ночь, потом мы его вытащили и насадили на бамбуковые шпажки.

В книге рецептов есть вариант приготовления шашлыка из свинины. Там опять же, как и в случае с сыром и беконом, указан ручной режим: температура 180 °C и 4 минуты. Мы выставили температуру и время, включили гриль, но пока мы выкладывали шашлык на панели, 2 минуты из четырех заявленных уже прошли.

Тогда мы решили воспользоваться автоматическим режимом «Сосиски» — 5 минут и 200 °C, в самый раз для шашлыка. Гриль заработал, но сигнала о достижении температуры в 200 °C мы не получили, поэтому следили за зажаркой шашлыка визуально.

Надо сказать, что результат через 5 минут нас тоже не очень удовлетворил. На фото ниже видно, что левый дальний угол не прожарился до конца.

Тогда мы снова решили воспользоваться ручным режимом, выставили температуру 200 °C, время 4 минуты — и наконец получили шашлык, который нас устроил.

Стоит отметить, что в отличие от шашлыка, приготовленного на углях, этот получился таким... диетическим. Со всеми этими выставлениями режимов мы забыли воспользоваться функцией Sear, поэтому шашлык снова оказался не таким поджаристым, как нам хотелось бы. Или, возможно, мы сделали слишком нежный маринад.

Понятно, что доедали мы шашлык и на следующий день.

Результат: хорошо

Выводы

Polaris PGP 3010 оставил впечатление современного и продуманного прибора с широким набором режимов. Автоматические программы покрывают приготовление большинства популярных продуктов, а ручной режим позволяет экспериментировать с температурой и временем приготовления, в том числе включая работу только одной панели. Удобное управление через сенсор и поворотную ручку делает процесс достаточно интуитивным. Отдельного упоминания заслуживает функция Sear: она действительно работает, придавая стейку аппетитную корочку. Режим «мини-печь» расширяет возможности гриля за счет приготовления нежных блюд или подогрева готовых продуктов.

Однако без недостатков не обошлось. В автоматических и ручных программах обратный отсчет времени запускается слишком рано — еще до того, как панели достигнут заданной температуры, из-за чего есть риск не уложиться с закладкой продуктов или получить результат, отличный от ожидаемого.

Тем не менее, в работе с овощами, мясом и особенно в части «бездымности» устройство проявило себя отлично: запах есть, но дыма нет вовсе — в этом Polaris PGP 3010 действительно выделяется среди других моделей.

Плюсы:

• отсутствие дыма при работе гриля
• функция Sear для корочки на стейках
• термощуп для определения степени прожарки стейка

Минусы:

• в ручном режиме обратный отсчет времени запускается до нагрева панелей